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現在も勤めているのであれば、正直に書いた方がよいかと思いますが、半年以上昔に辞めているのであれば、中居という記載でもよいかもしれません。ちなみに、破産したことによって以前の収入がバレて課税されるということはあまりないと考えてよいと思います。あくまでも裁判所と税務署の横の繋がりはありませんので。ただし、税務署で独自に調査をして収入状況が明らかになった際は課税される可能性はあります。
余談ですが、風俗勤務で何が問題になるかと言えば、税金もそうですが、その収入の使途です。通常、風俗は一般企業に比べると、収入が高いというイメージがありますよね。そうすると、収支につじつまの合わないときに真っ先に疑われるのは浪費です。誤差が大きくなれば、免責調査型の管財事件になることもありますので、収支の状況はできるだけ細かく書くようにした方がよいと思います。
余談ですが、風俗勤務で何が問題になるかと言えば、税金もそうですが、その収入の使途です。通常、風俗は一般企業に比べると、収入が高いというイメージがありますよね。そうすると、収支につじつまの合わないときに真っ先に疑われるのは浪費です。誤差が大きくなれば、免責調査型の管財事件になることもありますので、収支の状況はできるだけ細かく書くようにした方がよいと思います。