大伴さんがおっしゃる飲み方が確か一番手間がかかり礼儀正しい飲み方だったかと思います。工夫(ｸﾝﾌｰ)茶と言ったかな？
実は私、烏龍茶が好きでお茶を飲む時は茶壺(ﾁｬﾌｳ)を使って飲んでいます。一煎目は聞香杯に入れ、お茶を茶杯に移し聞香杯に残った香りを楽しみます。その後、茶杯に移したお茶をいただきます。
工夫茶は色々と手間がかかるので私は省略して飲んでいますが(汗)